Il coraggio e l'amore per la coltivazione della vite erano tratti comuni a 23 viticultori della Trexenta che dal 1956 danno vita alla Cooperativa Agricola Trexenta. Già negli anni '70 i vini della Cantina Trexenta, sopratutto Nuragus e Monica, vengono esportati in Francia e Germania.Cantina Trexenta
Classificazione | Monica di Sardegna D.O.C. |
Uve | 85% Monica, 15% uve bacca rossa autorizzate per la zona. |
Suolo | Terreno di pianura con suolo sabbioso-argilloso. |
Sistema di allevamento delle viti | Allevamento a spalliera con densità media d'impianto 5000 ceppi/Ha e produzione di circa 60 q.li/Ha. |
Invecchiamento | Tre mesi in botti di rovere. |
Affinamento | Tre mesi in botti di rovere. |
Colore | Rosso rubino chiaro, brillante. |
Profumo | Intenso etereo e gradevole, caratteristico. |
Gusto | Asciutto, sapido con caratteristico retrogusto. |
Accostamenti al cibo | Salumi, carni bianche e formaggi. |
Temperatura di servizio | 18-20 °C. |
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