Tenute San Mauro è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Nuragus.
Vino di colore giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli, dal profumo vinoso, gradevole e caratteristico. Al palato si presenta secco, sapido e armonico. Antipasti magri e di pesce, minestre e zuppe di pesce. Servire alla temperatura di 10 °C.
| Classificazione | Nuragus di Cagliari D.O.C. |
| Uve | 100% Nuragus. |
| Suolo | Suolo di medio impasto. |
| Vigneto | Allevamento a spalliera e potatura a cordone speronato. Densità media d'impianto 4.000 ceppi/ha. Produzione di circa 130 q.li/ha. |
| Affinamento | 1 mese in bottiglia. |
| Vinificazione | Le uve selezionate vengono avviate alla pigiatura. La pasta mosto ottenuta viene trasferita in una pressa soffice per ottenere un mosto di prima qualità. Il mosto viene poi trasferito in contenitori termo-condizionati (18°-20° C) per essere avviato alla fermentazione alcolica. Dopo varie filtrazioni il vino viene messo in bottiglia e fatto riposare per circa un mese. |
| Colore | Giallo paglierino tenue con riflessi verdognoli. |
| Profumo | Vinoso, gradevole, caratteristico. |
| Gusto | Secco, sapido, armonico. |
| Accostamenti al cibo | Antipasti magri e di pesce, minestre e zuppe di pesce. |
| Temperatura di servizio | 10 °C. |
Il coraggio e l'amore per la coltivazione della vite erano tratti comuni a 23 viticultori della Trexenta che dal 1956 danno vita alla Cooperativa Agricola Trexenta. Già negli anni '70 i vini della Cantina Trexenta, sopratutto Nuragus e Monica, vengono esportati in Francia e Germania.
Senorbì
Cantina Trexenta
| Denominazione |
Nuragus di Cagliari DOC |
|---|---|
| Vitigno |
Nuragus |
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